3分でわかるハラール

　ハラールとは、アラビア語で「合法」という意味。つまり、イスラーム法の決まりに適合しているので、ムスリム（イスラーム教徒）にとって食べていいもの、使っていいもの、やっていいことです。
　ハラール認証されているものは、イスラーム法の専門家から「食べていいですよ」、「使っていいですよ」のお墨付きがあるものということです。
　宗教の戒律で、口にしてはいけないもの、食べられないものがあるため、「ハラール」と表示がある食事や製品は、一目見て安心出来るものなのです。この点は、ムスリムであればどこの国の人でも、同じです。「ハラール」はイスラーム教徒にとって、国を超えた共通語といえます。
　日本で言えば、アレルギーを持つ人が商品のアレルゲン表示を見て、大丈夫な時に安心する感覚が近いでしょうか。

　世界３大宗教の一つです。７世紀に活躍した預言者ムハンマドが開祖で、現在の世界人口の４分の１が信徒です。

下記のような特徴があります。

• 唯一の神アッラーが大好き、預言者ムハンマドが大好き、ムスリム（イスラーム教徒）はみな兄弟姉妹
• イスラーム　الإسلام［アラビア語］は「帰依」の意味。伸ばし音を入れるのが正しい書き方
• 神様の教えをちゃんと守る、預言者ムハンマドを敬愛し教えに従う
• 人に礼節を尽くし、助けあい、節度ある服装と行動を心がける
• 皆結婚しましょう！おいしいご飯をみんなで食べましょう！子だくさん万歳！
• 地域の伝統文化を活かした食事・服装・工芸を大事にする

　最大の理由は、聖典クルアーンで禁じられているということです。
　イスラームでは、食物は原則として何でも食べることができますが、いくつか例外があります。豚肉や血、アルコール飲料などがそれにあたります。
　イスラーム圏では一般に、豚肉やアルコール飲料は身体と心に害があるとみなされています。
　野菜、果物、（アルコール以外の）飲み物、魚介類などは、すべてハラール（合法）です。
　いずれにしても、食べていい場合もいけない場合も宗教の戒律ですので、戒律にしたがって安らぎを得ることが大事とされています。

　禁止しているのは大きくは豚肉・酒・イスラーム式と畜をしていない肉（牛、羊、鶏）。禁止物は「ハラーム」と呼びます。
　ムスリムは豚肉をとても嫌がります。目にするのも嫌ですし、豚肉料理を入っていたことがある鍋や皿も使いません。ムスリムにとっては、豚肉は禁じられた食べ物ではなく、そもそも食べ物でさえないのです。
　普段、皆様が豚肉や酒と認識していないものにも多く含まれています。

・豚… 豚肉、豚由来の食品・原材料（ハム、ベーコン、ラード、ゼラチン）、豚由来の添加物（乳化剤など）、ほんの少しでもダメです。
　もちろん、魚由来のゼラチンや植物由来の乳化剤などもありますが、チェックが必要です。

・酒… 酒、酒由来の食品・原材料（みりん、調理酒もダメ）、添加物（香料など）
　香料などの添加物にもアルコールが入っている場合があります。

　本ホームページでは、京都市内の認証店舗を紹介しています。下記リンクよりご確認ください。

京都ハラール評議会認証店舗はこちら

　ぜひ、本ホームページをご覧いただき、異文化に触れ、身の回りでイスラーム圏からの留学生や観光客のお知り合いがいらっしゃいましたら、面白いお付き合いにするためにお役立てください。

　エスニック料理がお好きなかたは、まずは、ハラール認証されたトルコ料理、インド料理などを試してみてはいかがでしょうか。